春を告げる魚 サワラ 鰆

お魚な仲間シリーズ【さわら】鰆のぼり

めざましテレビのめざうまスカイでも紹介されてた岡山県岡山市中央卸売市場の鰆（さわら）。

春を告げる魚？ってことで、さかなへんに春で、さわらだそう。

刺身とかしゃぶしゃぶ。塩麹漬けにして焼いたものもオススメ。

岡山市場はサワラの名所で、春は産卵のために瀬戸内に入ってくるそうな。