詳しくはないけどWEBで(β版)

詳しくなくて、すみません。

奥会津の5万円の豆腐!? 百年水

知っとこ!でやってた福島県奥会津 金山町の玉梨とうふ茶屋。

 

橅のしずくという1万円の豆腐があるらしい。1万円もするのに、年間300丁 売れるらしい。故郷の味を50年ぶりに復活させたらしい。

青ばと(枝豆)が違うらしく、最高級枝豆 秘伝を使っているそうな。寒暖の差が大きい土地では枝豆は甘い枝豆になるらしい。

水も重要で奥会津百年水という山から100年かけて染みだしてくる湧き水を使用。

 

毎日、温度、湿度、気温が違うので、にがり合わせが難しいらしい。味香りはすばらしく、まろやかで美味しいらしい。

 

さらに1丁5万円の百年水という豆腐もあるらしいが・・・自分にはとても買えません^^;