香川県産アスパラガス さぬきのめざめ

めざましテレビのめざうまスカイで紹介されてた香川県産アスパラガス さぬきのめざめ。 香川オリジナル品種らしい。

太くてもみずみずしく、太くても根元まで柔らか、しっかり甘みがあり、炒めるとさらに甘みが増すそうな。

アスパラガスにはルチンというもろくなった毛細血管を修復・強化する栄養があるらしい。穂先に一番多いらしい。