めざましテレビのさきつぶでやってた味覚の話。
味香り戦略研究所の調査によると最近好む味として
コク・うま味・深みが60％
薄味・さっぱりとした味20％弱
甘い味10％
濃厚な味・濃い味7%前後
酸味・酸っぱい味5%
（数値は小生の目分量でみた感じ）
濃い味とコクは似ているようだが、コク（うま味）というのは複合的な味のバランスから生まれる味覚なんだとか。
代表的な例が昆布やカツオから摂るダシなんだとか。
好まれるコク（うま味）として、コクの尾藤、コクうまカレー、うまソースなどらしい。
コクを求めるシーンとしては
夜に食べる・飲むとき 43％
家族・友人と食べる・飲むとき40％
リラックスしたいとき30％ちょい
ちょっとしたご褒美で余韻をともなうコクを求めるんだとか。
まぁ、私は味音痴なんでコクとかあんまりわからないですし、基本薄味派ですけどね。
